ОРГАНИЗОВЫВАЕМ ОРГАНИЧЕСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО


        Выращиваем органические орехи вместе.

   За и против. В Украине органическое сельское хозяйство и, в частности, садоводство, выращивание нишевых культур играет роль катализатора в процессе перехода к «зеленой» экономике посредством развития фермерского и продовольственного сектора экономики. Органическое производство обладает такими основными преимуществами, как: повышение доходов населения в сельской местности, увеличение инвестиций и как результат, еще более значительный вклад сельского хозяйства в национальную экономику через развитие производств с большой долей добавленной стоимости (в 2016 году этот показатель составлял по данным статистики до 40%), увеличение экспорта органических продуктов и снижение затрат общества на негативные внешние эффекты (заболевания населения, о чем оно имеет не достоверную информацию и не интересуется такими тенденциями из-за малых денежных доходов). Однако при взвешенной экологически ответственной и социально необходимой политике государства в области сельскохозяйственного производства — потребление качественной продукции станет парадигмой питания и необходимостью большей половины населения. Итак, получаем эффект синергии — полезно всем, мы здоровы, мы богаче, мы развиваемся — и создаем продукцию по переработке (большая добавленная стоимость), а не продаем сырье.
    Оппоненты могут возразить, что традиционное и интенсивное сельское хозяйство: дает большую отдачу на гектар с помощью использования синтетических удобрений и пестицидов. Следует заметить, что при ведении интенсивного земледелия происходит: снижение качества почвы и истощение ее восстановительного потенциала; потеря биоразнообразия (которые сейчас невозможно точно посчитать); изменения в экосистемах и уменьшения экосистемных услуг; загрязнение воды; увеличиваются расходы общества, связанные с изменением климата и тому подобное. По мнению ученых, такие и другие изменения, и их общая стоимость, навязанные стране и населению интенсивным промышленным земледелием, превышает приносимую им пользу. Особенно такие тенденции будут учитываться в виде введение платы за загрязнение земель в случае создания рынка земли. Такие решения будут внедрены исходя из проектов законов Украины и мирового опыта. Принцип «загрязнитель платит» (например, за загрязнение земли и поверхностных вод остатками удобрений и биогенными веществами) и «пользуешься платишь» (например, за пользование водными ресурсами), агрохимическая оценка сельскохозяйственных земель и ответственность за ее качество при покупке и продаже земли и тому подобное. Такие тенденции вызваны здравым смыслом при долгосрочном пользовании землей фермерами и сельскими общинами.
    Органическое сельское хозяйство дает стране возможность сохранить и обогатить природный капитал из-за снижения выбросов углекислого газа, сохранения органического вещества в почве и увеличение биоразнообразия. По расчетам ученых европейских стран, общественные блага и услуги органического земледелия оценены в 40 долл. США на га/год и за счет сокращения выбросов углерода дополнительно в 30 долл. США на га/год за другие услуги по повышению биоразнообразия. Кроме того, посредством устранения таких негативных внешних эффектов, как эрозия почвы и загрязнения пестицидами, органическое сельское хозяйство приносит экономию в пределах от 150 до 200 долл. США на га/год по сравнению с традиционным производством. В целом, польза, которую приносит органическое земледелие окружающей среде, оценивается в 220-270 долл. США на га/год. Кроме того, стоимость земли однозначно будет больше в результате улучшения ее качества и эффективного управления [1].
    Весь мир свидетельствует о четкой и постоянной динамике роста органического и (или) экологического производства. Сразу отметим, что экологическое не отождествляется с органическим. Это разные термины в мире и в Украине. Органическое производство осуществляется в соответствии со стандартами: международные частные или межправительственные рамочные стандарты, такие как международные базисные стандарты IFOAM или Пищевой Кодекс; основные действующие стандарты или директивы, такие как Директивы ЕС (ЕЭС) № 2092/91 или Американская национальная органическая программа (USDA). Однако используются и частные стандарты экологического производства, такие как Demeter, Naturland, Bioland, Ekowin и т.д. Основная идея экологических стандартов это: производство более качественных продуктов с улучшенными свойствами, с меньшим использованием средств химизации и борьбы с вредителями, с бережливым отношением к окружающей природной среде и тому подобное. Так что в мире и в Украине, учитывая новый Закон «О стандартизации» имеют право на использование оба направления производства.
    По состоянию на 2017 год:
1. В Украине 119 производителей продукции растениеводства со статусом «органик» (в т.ч. фрукты, орехи, овощи); из них 73 уже работают на экспорт (40 производителей экспортируют сами, другие — через трейдеров). В 2016 году количество фирм, прошедших сертификацию в «Органик Стандарт», увеличилась примерно на 80%, а в 2015 году рост также составил около 80% относительно показателя 2014 года  [2, 3].
2. В мире: страны с данными о сертифицированном органическом сельскохозяйственном производстве — 179; общая площадь земель, занятых под органическое сельское хозяйство в Австралии — 22.7 млн. га, Аргентине — 3.1 млн. га, США — 2 млн. га; доля земель органического сельского хозяйства от общей площади земель сельскохозяйственного назначения в Австрии — 21,3%, Швеции — 16,9%; органический рынок в мире составлял в 2015 году — 81.6 млрд. долл. США (примерно 75 млрд. евро), а в 2000 году — 17.9 млрд. долл. США [2, 3].
   Органическое сельское хозяйство — перспективное направление во многих сферах и в ореховодстве тоже. Скажем, к известным показателям рентабельности традиционного ореховодства органическое производство придаст и еще 20-30%, а в отдельных случаях монополии и эксклюзивности продукции еще и до 100%. Но не все так просто организовать и продать. Нужны обучение и опыт, инвестиции (в случае отсутствия собственных средств), повышение квалификации фермеров и специалистов по всей цепочке создания добавленной стоимости, а также развитие инфраструктуры. Такие затраты, как показывает опыт, во всех направлениях принесут социальную, экономическую и экологическую отдачу.
    По данным Ольги Трофимцевой (заместитель Министра аграрной политики и продовольствия Украины по вопросам европейской интеграции), Украина стала важным поставщиком органических продуктов на западноевропейский рынок. На сегодняшний день более 80% общего экспорта украинской органической сельскохозяйственной продукции поставляется в Западную Европу. Две основных экспортно-ориентированных органических производственно-сбытовых цепей в Украине — это сельскохозяйственная продукция (зерновые, масличные, бобовые) и дикоросы (то есть ягоды, грибы, орехи, лекарственные травы). В 2016 году наибольшие объемы органического экспорта было достигнуто за счет сельскохозяйственного сырья, включая пшеницу, спельту, кукурузу, просо, ячмень, овес, рожь, сою, люпин, лен, подсолнечник, рапс, а также некоторых нишевых продуктов, таких как горчица, черника и грецкие орехи. В 2016 только клиенты лидирующего органа сертификации «Органик Стандарт» экспортировали за границу 164,8 тыс. тонн органической продукции на сумму 45,9 млн. евро, в том числе в ЕС — 157,6 тыс. тонн органической продукции. Органические экспортеры из Украины получают преимущества благодаря Соглашению об ассоциации между ЕС и Украиной, подписанного в июне 2014 года, что способствовало сокращению торговых барьеров для украинских экспортеров. С января 2016 года Украина и ЕС начали применять углубленную и всеобъемлющую зону свободной торговли, которая является частью Соглашения об ассоциации. В то же время украинские экспортеры страдают от новых правил ЕС по импорту органической продукции, введенных в отношении Украины с января 2016 и продолженных на 2017 год. Крупнейшие импортеры украинских органических продуктов — это Германия, Швейцария, Нидерланды, Италия, Польша, Великобритания, Австрия, Франция, Бельгия и Венгрия. Более того, украинские производители уже экспортируют в США, Канаду, Австралию и некоторые страны Азии [4].
   Основной принцип органического производства — это гармония с природой. Иными словами, работая максимально приближено к естественным процессам почвообразования, сохранения и воспроизведения ее плодородия, борьбе с вредителями, использовании потенциальной энергии солнца и природно-климатических условий территории и тому подобное. Основополагающими статьями законодательства по органическому производству является Статья 2 (Сфера действия Закона), Статья 14 (Правила производства и обращения органической продукции и сырья), а именно: подробные правила производства и оборота органической продукции и сырья должны соответствовать требованиям настоящего Закона и устанавливать правила производства и ее обращения. Например: пункт № 6 (перевозки, хранение и реализация органической продукции (сырья); № 7 (сбор дикорастущих растений); № 8 (производство во время переходного периода); № 9 (порядок перехода к производству органической продукции (сырья)); № 13 (критерии оценки пригодности сельскохозяйственных угодий для производства органической продукции (сырья)).
    История в Ровенской области. Начало органического ореховодства в Ровенской области было объявлено и организовано 8 сентября 2016 года общественной организацией «Зеленые инициативы Ровно» и фермерским хозяйством «Био Трио» в Радивиловском районе Ровенской области. Во время научно-практического семинара по вопросам выращивания органической продукции, изготовления биогумуса и развития органического ореховодства были раскрыты основные этапы внедрения органического выращивания грецкого ореха. На семинар были приглашены администрация района, председатели сельских советов, фермеры, граждане, вернувшиеся из зоны АТО и другие. С практическими советами на семинаре выступили: председатель ассоциации «Фермеров и частных землевладельцев» Ровенской области Украинец Д.П., профессор Скрипчук П.М., предприниматель Черемисин В.А., председатель «Клуба натурального земледелия» Попов Г.Г., фермеры Пакуш М. Е., садоводы Матлай И.И. (Львовская обл.) и Ботаченко В.М. и др.
В частности, профессор НУВГП Скрипчук П.Н. рассказал об экономических, экологических и социальных предпосылках и преимуществах органического ореховодства, изменениях в действующем законодательстве государства, экономических особенностях закладки комплексных ореховых садов (орех и тыква, орех и чеснок и т.д.). От знания таких требований зависит успех орехового бизнеса, ведь это требование рыночной экономики, утверждал профессор Скрипчук П.Н.
    Председатель фермерского хозяйства «Био-Трио» Пакуш М.Е. рассказал об опыте выращивания ореховых саженцев и производстве биогумуса. В частности был продемонстрирован практический опыт фермерского хозяйства «Био-Трио» и общественной организации «Зеленые инициативы Ровно» по выращиванию саженцев органического ореха. О практических аспектах выращивания орехов рассказали садоводы Матлай И.И. (Львовская обл.) и Ботаченко В.М. (Радивиловский район Ровенская обл.). В частности, они рассказывали о селекции орехов, урожайности и зимостойкости местных сортов. На семинаре было принято решение об обращении к Всеукраинской общественной ассоциации «Украинская ореховая ассоциация» об организации Ровенского филиала «Украинской ореховой ассоциации». На конференции в городе Хмельницкий в октябре 2016 года такие решения были внедрены в жизнь.
    Кто что делает? Если говорить о теоретических аспектах органического садоводства в Украине, то в этом случае целесообразно и эффективным станет использование данных мониторинга земель ГП «Грунтоохорона», а также других научных разработок. Например, Национальный университет водного хозяйства и природопользования совместно с общественной организацией «Зеленые инициативы Ровно» и Ровенский филиал «Украинский ореховой ассоциации» разработали и внедряют программу развития органического производства в Ровенской области, в рамках которой проходит обучение и организационные мероприятия. Такие организации проводят научное сопровождение и осуществляют обоснования удешевления перехода на органическое производство для получения стабильных доходов, поскольку основной проблемой для садоводов является уменьшение прибыли в переходном периоде к органическому производству. Кроме того, особенностью таких услуг является исследование на этапе идеи, проектирования и разработки рекомендаций, которые дают возможность избежать рисков и получать урожай высокого качества и запланированного количества.
    Также стоит отметить, что разработан стандарт, который можно использовать для производства продукции и создания региональных торговых марок. В нем, в частности, приведены общие правила ведения органического выращивания дикорастущих продуктов и требования к территориям сбора. Поскольку органический сбор дикорастущих продуктов может происходить только на определенных территориях, они не должны обрабатываться запрещенными средствами как минимум три года (согласно органическими стандартами).
    Перед тем, как сажать. Рекомендуем определиться со статусом земель и провести консультации со специалистами по организации органического ореховодства, какие превентивные меры по восстановлению и (или) обеспечению плодородия сельскохозяйственных земель нужно выполнить. Для этого используется методика удешевления затрат на переходном периоде к органическому производству, которая разработана специалистами ОО «Зеленые инициативы Ровно».
    Закладка сада. Поскольку ореховый сад закладывается на 60-80 лет, необходимо тщательно и ответственно выполнять все нормативы и стандарты, чтобы в будущем получать ожидаемый максимальный результат. Учитывая то, что органическое садоводство исключает использование химических удобрений, прежде чем браться за создание ореховых садов, стоит сосредоточить свое внимание на всех моментах его закладки. Для начала нужно исследовать качество земель по данным агрохимической паспортизации, механический состав почвы, их особенности и генезис. Кроме того, важными моментами являются история поля за последние 5-15 лет, особенности климата в регионе, создание питательной среды, посадка культур для уплотнения ореховых садов. Но самое важное заключается в том, что в качестве средств защиты деревьев можно использовать только разрешенные для органического производства элементы (использование любых ГМО веществ, препаратов по их получению и т.п. не допустимо) [5, 6].
    При проектировании сада и на переходном периоде или же до него целесообразно вносить на 1 га 40-60 т навоза, особенно на легких супесчаных и (или) суглинистых почвах с содержанием гумуса от 2.1% до 2.7%. Также, как вариант перед посадкой: сеют рожь, горчицу, люпин, гречку и другие бобовые на зеленое удобрение. Такие процессы помогут сформировать оптимальный природный состав микроорганизмов с целью формирования микоризы. На суглинках и супесях мощностью до 0.5 м и содержанием гумуса 1.8%-2.3% желательно вносить: биогумус для обеспечения естественного содержания гумуса хотя бы в прикорневой зоне (яма, зона посадки) до 3.5%, что обеспечит желаемый для большинства сортов ореха содержание элементов питания. Важно изучить мнение специалистов по использованию жидких органических удобрений, например, миковитал и липосан для обработки корней при посадке для микоризации почвы. Однако, в каждом отдельном случае необходимо детально изучать состав почвы и потребность в питательных веществах для всех форм или зарегистрированных сортов ореха.
    При создании орехового сада после глубокой вспашки (30-40 см) копают ямы для деревьев через 12 м (для высоко- и среднерослых деревьев и 6-8 м для низкорослых деревьев), размером 0,6x0,6х0,6 м и 1х1х0,6 м на менее плодородных почвах (суглинки, супеси). На дно ямы насыпают верхний слой почвы и к ней добавляют смесь из 15 кг хорошего перегноя, или до 6-8 кг биогумуса. Перед посадкой на среднегумусных почвах добавляют суперфосфат и калийные удобрения с учетом естественного фона и экологического производства (в органическом такие удобрения заменяют на разрешенный или сертифицированный биогумус).
    Климат и почва. При выращивании орехов (независимо от того, органические они или нет) следует помнить, что эта культура является районированной, поэтому наиболее благоприятным в Украине регионом для ее выращивания является зона степи и лесостепи. В этих регионах Украины преобладают черноземы, карбонатные, суглинистые и каштановые почвы, потенциально плодородные. Однако, в такой природной зоне существует риск для выращивания особенно молодых садов — небольшое количество осадков, примерно 400-600 мм в год. Поэтому в зависимости от количества осадков варьируется и потребность в гумусе, который содержится в почве. Так, суглинистые почвы с потенциально большим содержанием гумуса имеют способность удерживать влагу, поэтому они более пригодны для всех типов ореховых садов. С целью экономии поливной воды и уменьшения испарения поверхность почвы мульчируют (фактически такой прием нужен на всех территориях). Также не стоит забывать о уровне рН почвы, который должен составлять около 6,5.
   Если говорить о структуре почвы, то наиболее удачным вариантом является мелко комковатая или зернистая, когда частицы земли слеплены в комки диаметром 1-10 мм. Такая почва хорошо проветривается, впитывает влагу, его легко пронизывают корни растений (кстати, сохранению зернистости способствует внесение перегноя, а также биогумуса).
    Внесения питательных веществ. Минеральные удобрения в почву нужно вносить в три этапа (хотя допускается и меньше в зависимости от качества и типа почвы). Такие действия возможны для экологического, однако запрещены для органического производства. Для органического производства целесообразно использование сертифицированного биогумуса как комплексного удобрения, который системно обеспечивает всеми необходимыми элементами питания. Такой вариант является оптимальным для быстро плодотворных и высокоурожайных сортов, когда с целью получения гарантированного урожая важно до 5-9 лет создавать благоприятную питательную среду в почве. Таким образом, преимущественно для высокоурожайных и быстро растущих сортов, азотные удобрения нужно вносить весной (в период интенсивного роста растений), а фосфорно-калийные — весной (30% установленной нормы) и во второй половине лета (остальные 70%) для формирования кроны орехов. Для этого первая подкормка орехов осуществляется только с помощью азотных удобрений и перед началом вегетации. На 1 га применяют до 20-30 кг действующего вещества. Вторая подкормка, при которой вносят полное минеральное удобрение, проводится через 30 дней после первой. Норма внесения удобрений на 1 га — N20P15K10. Стоит обратить внимание, что растение на плодородных почвах в третий раз подкармливать не целесообразно. Если это супесчаные почвы, содержащие от 2,5 до 3,2% гумуса, то в конце июля можно применить фосфорно-калийные удобрения (15 кг действующего вещества каждого вида удобрений на 1 га).
   Для рассады и молодого сада независимо от способа, срока и территории подкормка растений является эффективным только когда она вносится во влажную почву в сочетании с высоким агрофоном (при регулярном пяти- или шестиразовой прополке, рыхлении почвы с целью уничтожения сорняков и почвенной корки, систематических поливах и т.д.).
   Кроме того, целесообразно раз в две недели опрыскивать растения 1-процентной бордоской смесью против бурой пятнистости, для своевременной борьбы с вредителями и тому подобное. Также это позволит повысить перспективы зимостойкости. Кстати, на плодородных карбонатных почвах, черноземах и их разновидностях для сада быстрорастущих и высокоурожайных культур схему удобрений следует уменьшить в два раза.
     После формирования кроны деревьев подкормку для скороплодных и высокоурожайных орехов следует осуществлять органическими удобрениями различными способами: сидерация (до посадки и в междурядье с целью микоризации почвы), внесение биогумуса, перепревшего навоза в количествах достаточных для подкормки дерева. Для садов с высокорослыми и традиционными сортами на плодородных почвах после 9-12 лет следует создавать посевы трав или сидеральных культур.
    Уплотнения сада. Если сад нуждается в уплотнении, то в междурядья можно посадить, например, чеснок, тыкву, плодовые деревья или ягоды. Но не надо забывать, что в этом случае вступают в игру общие правила органического земледелия. Поскольку каждое из посаженных в междурядья растений требуют своих питательных элементов, агротехники, технологии борьбы с вредителями. При этом нужно учитывать главное правило — принцип органического растениеводства должен выполняться целиком для орехового сада и уплотняющей культуры. Рекомендовать наиболее удачную культуру для междурядья возможно для каждого конкретного участка, сорта ореха, вида почвы и природно-климатических условий. Такие разработки требуют учета синергетического эффекта, как для почвы так и растений, а как результат для бизнеса — это максимальную прибыль.


    Перспективы. Национальный университет водного хозяйства и природопользования, ОО «Зеленые инициативы Ровно» разработали и внедряют:
1. Программу развития органического производства в Ровенской области (первоочередные задачи на 2017 год: агрохимическое обследование почв, селекция и научные исследования по выбору форм ореха, обучение и организационные мероприятия;
2. ОО «Зеленые инициативы Ровно» проводит работы: обоснование удешевления перехода к органическому производству на переходном периоде с целью получения гарантированной прибыли (это важно так, как главное опасение фермера – боязнь уменьшения прибыли на переходном периоде к органическому производству); научное сопровождение проектов по выращиванию ягод и орехов; разработка грантов для предприятий и фермеров; обучение ведению сельского хозяйства на договорных началах; контрактное фермерство; формирование доверия к экологической и органической продукции в местного населения; формирование потребителя направленного на покупку экологической и органической продукции и другие мероприятия.
3. Разработан стандарт, который можно использовать для производства продукции и создания региональной торговой марки. Например, «Органическая растениеводческая сельскохозяйственная продукция. Требования в производству и переработке. Правила использования». В нем, например, представлена информация об:
— общих правилах ведения органической заготовки дикорастущих ягод, растений, орехов и т. д.;
— требованиях к территориям сбора (органический сбор дикорастущих продуктов может происходить только на определенных территориях сбора);
— для каждой территории сбора должна быть заполнена отдельная форма — Описание территории сбора (бланк предоставляет сертификационный орган).  При этом производитель должен понимать требования стандартов органического производства, согласно которым сертифицируется хозяйство.
4. Налажено производство саженцев грецкого ореха различных форм в промышленных масштабах.
5. Обследованы сады грецкого ореха и отдельные насаждения в Ровенской и Волынской областях. Отобрано более 40 различных форм ореховых деревьев для различных целей: промышленные, дачные, зимостойкие, урожайные, среднерослые, с различным содержанием жиров, цвет и размер ядра, толщина скорлупы и тому подобное. Пример формы районированного ореха приведен на фото.
6. Посажено ореховую алею в Национальном историко-мемориальном заповеднике «Поле Берестецької битви» («Козацькі могили»), село Пляшева http://www.golos.com.ua/article/287629
7. Телефон для получения дополнительной информации: 096 22 50 350.
Литература
1. Органическое сельское хозяйство: шаг стран Восточной Европы, Кавказа и Центральной Азии навстречу «зеленой» экономике. Примеры из Армении, Молдовы и Украины. UNEP DTIE Economics and Trade Branch. — 56 с.
2. FiBL-IFOAM «Мир органического сельского хозяйства. Статистика и тренды 2017», доступна по ссылке (англ.): shop.fibl.org/fileadmin/documents/shop/3503-organic-world-2017.pdf
3. Исследование FiBL 2017, на основе национальных источников данных и данных органов сертификации. Мировой рынок: Organic Monitor 2017.
4. Выступление заместителя Министра Ольги Трофимцевой об органическом секторе в Украине на сессии «Поставка из Центральной и Восточной Европы — риски и преимущества» 15/02/2017 на международной выставке органических продуктов «Биофах» (г. Нюрнберг, Германия). Електронний ресурс. Доступно за адресою. www.ukraine.fibl.org/.../UA02Organic_in_Ukraine_abstract...
5. Перелік ЗЗР та добрив для органічного ... - Organic Standard. Електронний ресурс. Доступно за адресою. www.organicstandard.com.ua/files/.../OS_TABL_2017.pdf
6. Про перелік Принципи захисту рослин в органічному. Електронний ресурс. Доступно за адресою ...www.organicstandard.com.ua/.../150430_input%20list_V22...
 
Скрипчук Петр Михайлович, профессор Национального университета водного хозяйства и природопользования, ОО «Зеленые инициативы Ровно», г. Ровно.         

Organih gorihin            

 

Календарь событий

Декабрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
    
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Реклама

 

Яндекс.Метрика
https://www.facebook.com/

Украинская Ореховая Ассоциация © 2017
Разработка сайта