Часть 2.Экономические преимущества выращивания фундука в Украине



Председатель ФХ «Батькив сад»   Цыбенко И. В.                                               

 batkivsad.com.ua

Часть 2.

Виды орехов фундука

В западных странах ( Турция, Италия, Испания, Франция и США ) – главных производителей орехов фундука, а также в Польше, орехи делят на десертные (столовые) и промышленные.

Десертные сорта должны иметь крупные привлекательные орехи с достаточно тонкой скорлупой, ядро без пленки или с деликатной, хорошо отделяющейся пленкой, со сладковатым ядром, которое должно хорошо заполнять скорлупу.

Промышленные сорта, в основном для кондитерской промышленности, должны иметь мелкие орехи круглой или удлиненной формы, которые не больше стандартного размера шоколадки. Орехи должны иметь хороший вкус и легко поддаваться бланшированию

(обжарка при температуре около 1200 градусов по Цельсию в течение около 30 минут ). Орехи большего размера с вкусными ядрами могут также быть использованы в кондитерке в измельченном виде при производстве разных кондитерских изделий.

 

К примеру, фирма Cadbury-Wedel покупает круглые ядра ореха размером 10,5–13,5 мм, тогда как итальянская сеть фирмы Ферреро покупает круглые ядра 12-14 мм. Такое сырье пользуется все большим спросом на западе.

Сорта фундука также делятся на сорта для товарных посадок и сорта любительские.

Для товарных посадок на большие участки используются сорта с хорошей морозостойкостью,  рано вступающие в плодоношение со стабильным и щедрым урожаем. Сорта, которые предназначены для продажи на свежий рынок, должны характеризоваться большими и красивыми орехами с ароматным, сладковатым и вкусным ядром. Орехи во время созревания должны  легко выпадать из оболочки, что позволяет производить механизированную уборку. При выращивании промышленных сортов нужно подбирать те сорта, орехи которых отвечают требованиям кондитерской промышленности.

Любительские сорта в основном выращиваются на домашних участках. Должны иметь слабую силу роста, быть толерантными к почвенно-климатическим условиям, иметь хорошую стойкость к вредителям и болезням. Орехи должны быть крупными, красивыми и с вкусным ядром.

Некоторые сорта соединяют в себе товарные, любительские и декоративные свойства. Это сорта с красными листьями: Сирена, Ламберта Краснолистный, Варшавский и др.

Экономическое обоснование

Для посадки 1 га. фундука (исходя из анализа мониторинга 10 хозяйств в Польше) понадобится около 3-3.5 тыс. долл. США.

Табл. 1 Прямые расходы на закладку

  Прямые инвестиции
Злотых на 1га. %
Ручной труд 644 6
Работа трактора 345 3
Материалы 9692 90
Другие расходы 70 1
Итого: 10751 100
От и до (в разных хазяйствах) 5101-12988  

Дополнительно за последующие 3 года эксплуатации нужно понести еще около 500 долл. США вложений. Итого за 4 года инвестиционного периода на 1 га нужно инвестировать от 3.5 до 4 тыс. долл США.

Табл 2  Уход за плантацией в первые 3 года

  Прямые инвестиции
Злотых на 1га. %
Ручной труд 120 8
Работа трактора 345 24
Материалы 997 68
Итого: 1462 100
От и до (в разных хазяйствах) 317-2367  

В период плодоношения и сбора на 1 га нужно понести затрат на сумму около 1750 долл. США

Табл 3.  Расходы в период плодоношение кустод

  Прямые инвестиции
Злотых на 1га. %
Ручной труд 1776 37
Работа трактора 943 20
Материалы 1427 30
Другие расходы 42 1
Амортизация плантации 610 12
Итого: 4798 100
От и до (в разных хазяйствах) 3377-5586  

Табл 4.   Расчёт валовой прибыли

  Среднее значение От и до (в разных хазяйствах)
Урожайность 1га. 2140кг. 1200-4000кг./га
Цена на орех 5,5 злотых/кг.  
Потенциальная стоимость урожая 11770 злотых/га 6600-22000 злотых/га
Расходы на производство 1га. 4798 злотых 3377-5586 злотых
Расходы на производство 1кг. 2,2 злотых 1,7-3,4 злотых
Чистая прибыль с 1га. 6972 злотых 3159-16414 злотых
Чистая прибыль с 1кг. 3,25 злотых 2,15-4,2 злотых

При средней урожайности 2140 кг/га и цене ореха около 2 долл. США/кг и при затратах на выращивание и сбор на уровне 1750 долл. США  чистый доход составлял 2500 долл. США. Это данные согласно польского мониторинга на 2004 год.

Сегодня ситуация в Украине выглядит следующим образом:

Средняя урожайность 3т/га  (максимальная урожайность 5т/га)

Цена ореха в Польше на оптовой базе (гуртовне) 8-9 Злотых (около 2 долл. США) , на свежем десертном рынке 10-12 Злотых ( 2.5 долл. США)

Оптовая цена ореха в Украине на сегодня составляет 70-80 грн/кг ( около 2.5 – 2.7 долл. США )

Если взять затраты относительно польских источников (цены на топливо и зарплаты у нас значительно ниже ), то при урожайности 3т/га – валовой доход с 1 га. составит приблизительно 7750 долл. США. Имея в год затрат на уровне 1750 долл. США ( включая амортизацию прямых затрат в  инвестиционный период) чистая прибыль составит около 6000 долл. США в год с 1 га.

Очень хорошая доходность даже для небольших семейных фермерских хозяйств имеющих площади от 5 до 20 га.

Календарь событий

Ноябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВс
  
1
2
3
4
5
6
1. 06 2017 22:59 ГОЛОВНА КОНФЕРЕНЦІЯ УГА 2017 РОКУ Запрошуємо Вас взяти участь у ГОЛОВНІЙ КОНФЕРЕНЦІЇ РОКУ:  7 грудня 2017 року у м. Київ, вул. Р. Окіпної, 2, Конференц-зал готелю «Турист» Це Ваш реальний шанс почати та посилити можливості власного горіхового бізнесу та отримати знання по найсучаснішім новаціям в створенні рентабельних горіхових садів за допомогою практики вирощування горіха грецького, фундука в різних кліматичних умовах України (сорти, саджанці, технології, проектування, догляд за садом, економіка). Станьте лідером галузі !
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
1. 18 2017 23:44 Участие УГА в Укр-нем пищевом форуме. С целью поддержки украинских экспортеров и импортеров и углубления сотрудничества с товаропроизводителями Федеративной Республики Германии, Торгово-промышленная палата Украины во взаимодействии с Центром поддержки экспорта в ЕС «Агроторговля Украины» Министерства продовольствия и АПК Германии, Посольством Федеративной Республики Германии в Украине и Немецко-Украинский промышленно - торговой палатой провела Украинский-немецкий форум пищевых продуктов и выставку.
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
   

Реклама

 

Яндекс.Метрика
https://www.facebook.com/

Украинская Ореховая Ассоциация © 2017
Разработка сайта